まこも味噌でいろいろ料理してみた
こんにちは。安藤です。
つい先日、私のもとにこれが届きました。
まこも味噌！
マコモの会限定で発売されている、マコモ粉末を入れて熟成しているまこも味噌（972円／1kg）です。
年２回（6月・12月）しか出荷されず、すぐに完売してしまうという大変貴重なお味噌です。
市販のお味噌と違い、発酵もとめず、生きたままの状態なので、風味豊かで甘さも感じるとのこと。
今回は、そんなまこも味噌を使って、せっかくなのでまこも味噌三昧の料理にチャレンジしてみます！
まずは、そのまま野菜スティックで。
右上はマコモ味噌
右下はマヨ味噌（マヨネーズ:味噌＝1:2にすりおろしにんにく少々を混ぜる。）
これを子供たちに出すと、、
こう。
うまい！
次は、
「タラの味噌漬け」
レシピ
【材料】
- タラ 2切れ
- まこも味噌 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
【調理法】
調味料を混ぜたものにタラを漬けて、半日〜1日おく。軽く味噌を落としてから、グリルかフライパンで焦がさずに焼く。
完成！
さらに、「豚ロースの味噌漬け焼き」
レシピ
【材料】
- 豚ロース3枚
- 味噌 大さじ3
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- にんにく、しょうがのすりおろし 少々
【調理法】
調味料を混ぜたものに豚ロースを漬けて半日〜1日おく。
軽く味噌を落としてから、フライパンで焦がさずに焼く。
完成！
そして主食は、焼き味噌おにぎり！
レシピ
【調理法】
味噌:みりん＝2:1.5の割合でまぜたものをおにぎりにぬり、フライパンかトースターで焦げ目がつくまで焼く。
そして、
食べる！
最後に、締めの味噌といえば、
味噌汁ですよね。
子供たちも大満足のまこも味噌三昧でしたが、
一番美味しかったまこも味噌料理を聞いたら、
全員、
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まこも味噌焼きおにぎり(笑)
ということで、次のまこも味噌の発売は年末の12月予定だそうなので、
もし興味のある方は、リバーヴ本社（0120-05-5292）までご連絡ください。
